Giữa những ngày cận Tết, khi nhịp sống Hà Nội trở nên gấp gáp hơn thường lệ, một không gian quen thuộc bên hồ Hoàn Kiếm chọn cách chậm lại để gợi nhắc về những giá trị xưa cũ. Sofitel Legend Metropole Hà Nội, khách sạn hơn 125 năm tuổi đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ bằng một chuỗi hoạt động văn hóa và ẩm thực hướng về truyền thống, diễn ra từ đầu đến cuối mùa xuân.

Di sản không chỉ nằm trong bảo tàng

Điểm khác biệt trong chương trình đón Tết Bính Ngọ năm nay là sự hiện diện của Liễn làng Chuồn - một loại hình mỹ thuật dân gian đặc sắc từ xứ Huế. Theo dòng lịch sử, liễn làng Chuồn (huyện Phú Vang) vốn là vật phẩm không thể thiếu trong các không gian thờ tự và trang trí Tết xưa với màu sắc rực rỡ và các biểu tượng cát tường. Sau một thời gian dài bị mai một trước sự lấn lướt của các sản phẩm in ấn công nghiệp, việc đưa loại hình thư pháp này trở lại thông qua các buổi tọa đàm và thực hành trực tiếp cùng nghệ nhân là một cách để "đánh thức" một di sản từng bị lãng quên trong hơn một thập kỷ.

Bên cạnh đó, thú chơi hoa thủy tiên vốn được mệnh danh là "chén bạc đĩa vàng" của người Hà Nội xưa cũng được tái hiện. Việc gọt tỉa củ hoa thủy tiên để tạo dáng, điều chỉnh thời gian nở đúng đêm giao thừa là một kỹ nghệ đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ tối đa. Sự xuất hiện của workshop này cho thấy một xu hướng rõ rệt: Khán giả đang tìm về những giá trị tinh thần chiều sâu, nơi sự hưởng thụ không nằm ở vật chất mà ở quá trình tĩnh tâm thực hành nghệ thuật.

Sự giao thoa và bảo tồn trong ẩm thực

Trong bối cảnh toàn cầu hóa, ẩm thực Tết tại các không gian lâu đời của Hà Nội đang chứng kiến một sự chuyển dịch tinh tế. Tại nhà hàng Spice Garden, những món ăn "linh hồn" của Tết Hà Nội như bún thang - một loại hình ẩm thực tận dụng khéo léo nguyên liệu dư thừa sau Tết để tạo nên vị thanh tao được đưa vào thực đơn chính. Điều này cho thấy sự trân trọng đối với triết lý tiết kiệm và tinh tế của người xưa.

Sự giao thoa văn hóa còn thể hiện rõ nét qua việc kết hợp các thức quà bản địa như mứt Tết, trà sen với phong vị Pháp tại Le Club Bar hay Le Beaulieu. Tuy nhiên, sự kết hợp này không làm mất đi tính nguyên bản. Ngược lại, việc đặt bún thang hay nem rán cạnh súp tôm hùm hay sườn bò áp chảo cho thấy một tư duy cởi mở: Văn hóa truyền thống hoàn toàn có thể tồn tại song hành và bình đẳng trong những không gian sang trọng bậc nhất.

Giá trị của sự tĩnh lặng giữa lòng Thủ đô

Việc các không gian văn hóa như Metropole Hà Nội vẫn duy trì các hoạt động truyền thống như múa lân, múa rối và ca trù trong suốt ba ngày Tết (từ mùng 9 đến mùng 11 tháng Giêng) tạo nên một đối trọng cần thiết với sự náo nhiệt bên ngoài.

Ở Metropole Hà Nội, Tết không được kể như một sự kiện, mà như một dòng chảy ký ức được chậm rãi khơi mở. Giữa không gian di sản đã chứng kiến nhiều biến thiên của thành phố, những thực hành văn hóa quen thuộc - từ chữ liễn, chén trà đến bữa ăn đầu năm trở thành cách để Tết hiện diện một cách tự nhiên, không ồn ào.