Nếu cà phê là linh hồn của phương Tây, thì matcha lại là nhịp đập của văn hóa trà đạo phương Đông. Bột mịn như phấn, chén sứ mộc mạc, thìa tre nhỏ và động tác đánh trà đều đặn theo từng nhịp thở, matcha chinh phục giới trẻ bởi nét thiền trong quy trình pha chế, hương vị thanh tao cùng màu xanh ngọc bích đặc trưng. Và có 3 quán matcha tại TP.HCM đặc biệt đang trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm tinh thần trà đạo này một cách trọn vẹn nhất.

Có lẽ vì vậy mà matcha không phải là thức uống có thể dùng qua loa, không phải ly nước bạn mang theo cho những ngày tất bật với guồng quay công việc. Matcha cần không gian, một hơi thở sâu và một tâm thế trọn vẹn để cảm nhận từng tầng vị đắng – ngọt – thanh.

Nếu bạn đang tìm cho mình một khoảnh khắc như thế giữa lòng thành phố, để cảm nhận trọn vẹn tinh thần trà đạo trong từng trải nghiệm vị giác, dưới đây là ba cửa hàng matcha lý tưởng cho hành trình này.

Lạc Teahouse

Nếu là người yêu trà, thích thơ ca, bạn chắc hẳn đã từng một lần ghé qua không gian ấm cúng của Lạc Teahouse - cửa hàng của vợ chồng nhà thơ Nhược Lạc. Đây cũng là nơi đầu tiên khởi xướng mô hình Special Tea Bar (​​trải nghiệm trà đặc sản ngay tại quầy bar) tại thành phố Hồ Chí Minh.

Cửa kính nhẹ mở, ánh sáng và hương hoa len lỏi, vài chậu cây xanh được sắp đặt khéo léo, tất cả tạo nên cảm giác thân thuộc và tĩnh lặng. Đến với Lạc, bạn như bước vào thế giới của matcha với muôn vàn công thức kết hợp.

Ngoài trải nghiệm trà đạo thanh thuần, Lạc Teahouse còn đặc trưng bởi Matcha Latte béo ngậy, Yuzu Matcha Soda thanh mát, Matcha Uji kem dừa, Matcha Baschee phô mai hay bánh cuộn trà xanh từng làm say lòng nhiều thực khách.

Bên cạnh matcha, trải nghiệm trà đạo tại Lạc Teahouse còn là hành trình khám phá các thức trà đặc sản từ khắp vùng miền Việt Nam. Tại quầy bar, các tearista (người pha trà) sẽ giúp bạn chọn ra thức trà phù hợp, sau đó trực tiếp pha trà theo lối multiple stepping (pha nhiều lượt nước). Cách pha này giúp người thưởng thức cảm nhận rõ nét những biến chuyển của tầng hương qua từng lượt trà.

Ngoài ra, vào những dịp lễ hoặc cuối tuần, Lạc Teahouse còn tổ chức các hoạt động nghệ thuật kết hợp với văn hóa trà như cắm hoa Ikebana, vẽ tranh màu nước, nhuộm nhàm, nghệ thuật viết tay, đêm thi ca hay các tiệc trà - rượu, ẩm thực trà…

Địa chỉ: 6A Đường Đinh Bộ Lĩnh, phường Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.

Nhà Ba Teria

Ẩn mình trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Quốc Toản, Nhà Ba Teria như một góc nhỏ bình yên cho những người yêu trà, để chậm lại và tận hưởng vẻ đẹp từ những điều giản đơn nhất. Hoà cùng màu xanh của cây là nét cá tính từ những bức tường uốn lượn màu cam ấm.

Ở Nhà Ba, các dòng matcha sẽ được sử dụng riêng cho từng thức uống để khai thác tối đa đặc điểm của từng loại. Đó có thể là món có sữa, không sữa, có đường, không đường, chua hoặc ngọt… Và với tiêu chí tinh - sạch - chất lượng cao, các dòng matcha tại cửa hàng đều thuộc loại cao cấp, đã qua quá trình tuyển chọn kỹ lưỡng và được xay bằng cối đá thủ công thay vì bằng máy.

Nếu là một ngày thư thái, căng tràn năng lượng, bạn có thể chọn Beer Matcha có gas với nốt hương sáng và vị umami vừa phải. Và để tận hưởng từng ngụm trà nguyên chất với khoảnh khắc yên bình bên bạn bè, bạn có thể cân nhắc Matcha Latte thanh ngọt.

Một trong những nét đặc trưng khác của Nhà Ba Teria là trải nghiệm matcha theo bốn mùa xuân, hạ, thu, đông, với dải hương trải đều từ vị tươi mát của cỏ cốm, hương hoa trắng tinh khiết, chanh vàng dịu thanh, hay nét đậm đà của macca, ngũ cốc và tảo biển.

Địa chỉ: 72/17 Trần Quốc Toản, phường Xuân Hoà, TP. Hồ Chí Minh.

Kocha Matcha Spot

Giữa nhịp sống năng động của Sài Gòn, Kocha Matcha Spot nổi bật như “trạm dừng chân" dành cho những ai muốn tìm kiếm khoảnh khắc tĩnh lặng cùng matcha.

Quán được thiết kế theo phong cách Nhật hiện đại, với nội thất tối giản, tông gỗ ấm áp và ánh sáng dịu nhẹ. Từng góc ngồi đều được sắp xếp khéo léo, tuy không quá rộng nhưng vẫn đủ không gian cho 2 đến 4 người hoặc nhóm đông.

Đặc biệt, mỗi ly matcha tại Kocha đều được cá nhân hoá theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể tùy chọn loại sữa – từ sữa tươi thơm béo đến sữa yến mạch thơm vị hạt, điều chỉnh độ ngọt, độ đậm của trà và lựa chọn loại bột chuyên dùng cho các nghi lễ hay dòng phổ thông.

Sáng tạo và không ngừng cải tiến, hương thơm matcha truyền thống đã và đang được “những đôi tay thoăn thoắt" tại Kocha pha chế thành nhiều công thức mới lạ, đó có thể là Cloud Latte với lớp sữa được đánh bông, Coco Matcha Latte từ dừa xiêm nguyên chất hay London Fog Matcha Latte có vị đắng nhẹ ở hậu vị.

Bên cạnh các thức uống xoay quanh matcha, cửa hàng còn phục vụ các loại trà khác như: Houjicha, genmaicha, gyokuro và nhiều món bánh được kết hợp với đa dạng nguyên liệu như dừa, mứt dâu, mứt yuzu, bia…

Địa chỉ:

1. 18 Trần Ngọc Diện, phường Thảo Điền, thành phố Thủ Đức
2. 47/3 Phạm Ngọc Thạch, phường Võ Thị Sáu, TP.HCM
3. 35 Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, TP.HCM